Canicula și toxicoinfecțiile alimentare

  Soarele, canicula și alimentele perisabile reprezintă una dintre cele mai periculoase combinații în sezonul cald. Băuturile și mâncarea alterate, alături de fructele și legumele insuficient spălate, pot provoca toxiinfecții alimentare, ale căror simptome se fac simțite la câteva ore de la consum.

  Cele mai periculoase alimente asociate cu apariția unor afecțiuni digestive, în special pe timpul verii, sunt carnea, mezelurile, ouăle, produsele lactate și bucatele cu risc sporit, care, sub influența temperaturilor înalte, pot crea un mediu extrem de favorabil pentru dezvoltarea microflorei. Pentru a evita situațiile, în care pot fi achiziționate  produse neconforme, care pot pune în pericol sănătatea și chiar viața, STSA Orhei (cu raza de acoperire a raionului Rezina) recomandă consumatorilor să fie atenți la câteva aspecte:   

  - să achiziționeze produse alimentare din locuri autorizate în conformitate cu legislația din domeniu;

  - în cazul constatării unor nereguli, să depună reclamațiile respective în conformitate cu legislația în vigoare către STSA Orhei (cu raza de acoperire a raionului Rezina).

  Reclamațiile pot fi depuse și la linia fierbinte ANSA - 080080033 sau poșta electronică info@ansa.gov.md;

  - produsele alimentare, în special cele perisabile, trebuie să fie plasate pentru comercializare în condiții termice necesare;

  - totodată, toate produsele alimentare trebuie să fie asigurate cu un marcaj, ce ar comunica consumatorilor toate datele prevăzute în legislație. Informația de pe etichetă trebuie să cuprindă: denumirea produsului, numele și adresa producătorului, lista ingredientelor, cantitatea netă sau volumul de produs, data durabilității minimale sau data limită de consum, țara de origine, condițiile speciale de păstrare și/sau condițiile de utilizare, declarația nutrițională și instrucțiuni de utilizare, în cazul în care omiterea lor ar îngreuna utilizarea corectă a produsului alimentar;

  - integritatea ambalajelor, care trebuie să asigure protecție în timpul transportării, depozitării și a comercializării. Ambalajul trebuie să fie curat, nedeteriorat, să nu prezinte semne de bombaj;

  - transportarea produselor alimentare în perioada respectivă trebuie să fie în cel mai scurt timp posibil;

  - după procurare, păstrați produsele conform indicațiilor înscrise de producător pe ambalaj.

  Pentru cei ce inițiază organizarea anumitor  ceremonii, festivități, banchete, comunicăm:

  - organizarea și petrecerea festivităților și altor evenimente au dreptul de a o practica numai operatorii din businessul alimentar;

  - produsele alimentare, folosite la prepararea bucatelor, trebuie achiziționate, în mod obligatoriu, de la agenți economici autorizați, să fie însoțite de certificatele necesare, conform legislației în vigoare, pentru a facilita, în caz de necesitate, trasabilitatea acestor produse; se interzice recepția materiei prime, produselor alimentare din locuri neautorizate (inclusiv a celor produse în condiții casnice).

  Luând în considerație că, în multe cazuri de boală, cauza care a adus la deteriorarea bucatelor și producerea toxiinfecțiilor alimentare a fost luarea bucatelor după finisarea ceremoniilor și păstrarea lor în condiții casnice, cu servirea ulterioară, STSA Orhei (cu raza de acoperire a raionului Rezina) recomandă evitarea acestor practici.

  O atenție sporită trebuie să fie acordată organizării unor ieșiri familiare, meselor în aer liber. Produsele alimentare trebuie să fie alese cu mare atenție, fiind excluse cele gata preparate și ușor perisabile, ce necesită regim termic special pentru păstrare. Totodată, se recomandă folosirea ambalajelor izotermice.

Valentin BOTNARI, șef adjunct, STSA Orhei cu raza de acoperire a raionului Rezina