Evitați produsele neconforme

    Perioada premergătoare sărbătorilor pascale se manifestă prin agitație umană sporită, în special la punctele de comercializare a produselor alimentare. Astfel crește responsabilitatea comercianților de a vinde produse sigure, pe de o parte, și a consumatorilor de a fi atenți la aceste produse, pe de altă parte.

    În acest sens, pentru a evita riscul de a procura produse neconforme sau chiar periculoase pentru sănătate, Direcția raională Siguranța Alimentelor (DRSA) Rezina adresează consumatorilor următoarele recomandări:

    1. Procurați produsele alimentare, inclusiv cele tradiționale, numai din unități sau spații autorizate sanitar-veterinar.

    2. Citiți cu atenție eticheta produselor pentru a vă informa privitor la calitatea și compoziția produsului. Informația de pe etichetă trebuie să cuprindă: denumirea produsului, numele și adresa producătorului,  lista ingredientelor, cantitatea netă sau volumul de produs, data durabilității minimale sau data limită de consum, țara de origine, condițiile speciale de păstrare și/sau condițiile de utilizare, declarația nutrițională și instrucțiuni de utilizare, în cazul în care omiterea lor ar îngreuna utilizarea corectă a produsului alimentar.

    3. Verificați integritatea ambalajelor produselor alimentare.

    4. Fiți atenți la igiena personalului care vă deservește și la condițiile sanitare de comercializare a alimentelor.

    5. Verificați senzorial calitatea produselor alimentare pe care intenționați să le cumpărați (culoare, miros, aspect, gust etc).

    6. După procurare, păstrați produsele conform indicațiilor înscrise de producător pe ambalajul produsului (temperatura de păstrare, umiditatea etc).

    Datorită faptului că în cadrul sărbătorilor de Paști, tradiția se caracterizează prin consumul unor produse cu un grad mai ridicat de perisabilitate, cum ar fi mielul pascal și ouăle colorate, specialiștii Direcției raionale Siguranța Alimentelor  (DRSA) Rezina recomandă să procurați carnea de miel, ied, iepure sau carne provenită de la alte animale care este însoțită de un certificat sanitar-veterinar și poartă marca de sănătate. În cazul când carnea provine din sacrificările efectuate în locurile temporar amenajate pentru sacrificarea mieilor, aceasta va fi comercializată pe loc, imediat după sacrificare, examinare și marcare.

    Carnea de miel poate fi testată de consumatori chiar în momentul în care doresc să o cumpere. Carnea trebuie să fie elastică, iar în cazul apăsării, trebuie să revină la forma inițială. Mirosul să nu fie acru, rânced sau alterat. Culoarea să fie uniformă în secțiune și suprafața cărnii ușor umedă și nelipicioasă.

    Carnea provenită din sacrificările efectuate în gospodăria proprie este interzisă comercializării pentru consum public.

    Un alt produs la mare căutare în această perioadă sunt ouăle, acestea fiind sigure consumului atunci când au marcată data ouatului și sunt însoțite de un certificat sanitar-veterinar. Ouăle trebuie să fie depozitate și comercializate în spații care asigură o temperatură corespunzătoare. Coaja ouălor proaspete trebuie să fie curată, tare, integră, mată, fără miros și fără pete. Albușul trebuie să fie transparent, omogen, curat, limpede, fără pete sau impurități în conținut.

    Prospețimea ouălor se confirmă și prin densitatea albușului (cu cât albușul este mai fluid, gălbenușul este mai vizibil și mobil, cu atât oul este mai proaspăt). La ouăle proaspete gălbenușul trebuie să fie compact, cu culoarea clară de la galben deschis până la galben roșietic, cu miros și gust plăcut caracteristic ouălor proaspete.

    Ouăle învechite se recunosc după următoarele ca-racteristici: coaja este lucioasă, spațiul cu aer este mare, albușul are viscozitate foarte mică și este aproape lichefiat.

    Nu uitați că înainte de consum ouăle trebuie să fie spălate, deoarece de pe coajă pot pătrunde în alimente microorganisme dăunătoare sănătății.

    De asemenea, laptele și produsele din lapte pot fi valorificate de către producători doar în spații autorizate sanitar-veterinar și în condițiile în care acestea sunt însoțite de un certificat sanitar-veterinar. Comercianții trebuie să ofere consumatorului date privind identitatea producătorului, sortimentul de produs și data obținerii produsului, înscrise pe o etichetă atașată pe ambalaj.

    Referitor la alte produse alimentare tradiționale specifice: cozonaci, prăjituri, produse de panificație, legume de sezon etc se pot comercializa în spații amenajate și autorizate, sub controlul personalului de specialitate.

    Atenționăm repetat că, în scopul evitării apariției îmbolnăvirilor și pentru protejarea sănătății consumatorilor, DRSA Rezina încurajează consumatorii să nu susțină comercializarea produselor alimentare de origine animală sau non-animală din spații improvizate, nesupuse controlului sanitar-veterinar sau în sistem de vânzare stradal, în care nu este asigurată o temperatură și o stare de igienă corespunzătoare.

Valentin BOTNARI, șeful Direcției raionale Rezina pentru Siguranța Alimentelor